Le Chemin du Piémont, vers Compostelle est décrit dans le guide Lepère. De Béziers à Carcassonne, il suit majoritairement le GR 78, balisé en "rouge/blanc". Sur certains tronçons, il s'en diffère, afin de suivre un chemin plus direct, plus authentique et moins "goudronné": il est alors balisé en "jaune/bleu" et permet de passer dans les villages, et découvrir tout le patrimoine jaquaire de cet itinéraire.